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抖音绑定手机号更换后，只要账号没有被封禁或注销，仍然可以访问自己的关注列表，并查看关注的人。因为抖音账号的信息并不完全依赖于手机号，即使更换了手机号，只要使用相同的账号登录，关注的人和信息仍然会保留在账号中。
如果忘记了之前的账号和密码，无法直接登录查看关注的人，可以尝试通过其他方式找回账号，比如使用QQ或微信登录，或者联系抖音客服寻求帮助，如果新手机号已经被别人注册过抖音，可能会影响到自己账号的正常使用，建议及时更换绑定的手机号。
综上，只要抖音账号有效且未注销，无论是否更换手机号，都可以查看关注的人，如果仍然有疑问或遇到问题，建议直接联系抖音客服以获得帮助。